Porciones: 4
Frutas y vegetales: 2½ tazas por porción
Ingredientes
4 papas medianas
4 tazas de vegetales surtidos congelados
½ taza de crema agria, descremada o ½ taza de yogur natural, descremado
¼ cucharadita de orégano, seco
¼ cucharadita de albahaca, seca
Pizca de pimienta
Instrucciones
- Lave y restriegue las papas con agua corriente. Séquelas con papel de toalla.
- Pinche las papas con un tenedor en ambos lados (4–5 veces).
- Caliente en microondas a temperatura alta hasta que estén tiernas, 3-4 minutos por papa (12-16 minutos si usa 4 papas). Vire las papas con guantes para horno o pinzas. Cocine por 2–3 minutos más, de ser necesario. Deje a un lado.
- Cueza al vapor los vegetales surtidos en el microondas con 3 cucharadas de agua en un plato cubierto por 2 minutos hasta que caliente.
- En un bol pequeño, mezcle la crema agria o el yogur natural con hierbas y pimienta.
- Parta cada papa por el centro y rellene con vegetales al vapor. Cubra con crema agria y sirva caliente.
Consejos
- Cubra con su tipo favorito de vegetales.
- Para un sabor distinto, pruebe añadir ¼ cucharadita de chile en polvo o cebollines picados a la crema agria o yogur.
- Use batatas para beneficios adicionales a su salud.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 papa; Calorías: 280; Carbohidratos: 60 g; Fibra: 4 g; Grasas: 0 g; Grasa saturada: 0 g; Sodio: 100 mg
Fuente
Adaptada de What’s Cooking? USDA Mixing Bowl