Monedas de zanahoria glaseada

glazed carrot coins

Porciones: 6

Frutas y vegetales: ½ taza por porción

Ingredientes

6 zanahorias medianas (1 libra), peladas con los extremos removidos

1 cucharada de aceite vegetal o de oliva

1 cucharada de jugo de naranja 100% natural

⅛ cucharadita de canela

⅛ cucharadita de pimienta de cayena

Instrucciones

  1. Lave y rebane las zanahorias en trozos redondos con la forma de monedas.
  2. Caliente el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto, agregue las zanahorias y agite. Cocine por unos 5 minutos.
  3. Añada el jugo, canela y pimienta de cayena y cocine hasta que las zanahorias estén tiernas y se absorba el líquido, unos 8-10 minutos.
  4. Deja enfriar un poco y sirva.

Consejos

  • Añada 3 dientes de ajo molido para darle más sabor.
  • Para un sabor más fuerte, añada ¼ cucharada de jengibre molido.

Información nutricional

Tamaño de la porción: ½ taza; Calorías: 50; Carbohidratos: 8 g; Fibra: 2 g; Grasas: 2.5 g; Grasa saturada: 0 g; Sodio: 50 mg

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